上杭文化云

上杭客家人自古就有崇文尚武之风。客家龙虎拳，作为一种独具特色的武术流派，源于福建省上杭县，历史悠久，技艺精湛。客家龙虎拳属南拳，起源于清朝，由上杭县庐丰扶阳村丘正元祖师所创造。清嘉庆年间，丘正元以技击闻名于世，后与五枚师太弟子王秀英结为夫妻。丘正元先生武学造诣颇高，兼容百家，与各武学流派都有交集、交流，通过吸收太极、形意、两仪等流派的特点和优势，融合龙与虎的形态特点，以及阴阳五行、易经八卦的...

客家木雕是中国传统木雕的一部分，其历史可追溯到宋朝，盛行于明清。宋元时期，中原汉人南迁，或喜山水形胜、或因矿冶开发、或是商贾云集，上杭被视为一方乐土，人口聚集。据《上杭县治》记载“木匠各乡都有……其建筑坚固固为擅长兼精美术，关于封栋作螯所有雕塑龙凤花卉等 ，莫不栩栩如生，惟妙惟肖”。宋元以来，中原文化植入、金铜矿开采和汀江河道疏浚，为上杭杭木雕工艺发展提供了物质条件和文化条件。这些木雕工匠不...

在风景秀丽的溪口镇，有一种传统名点以其独特的魅力吸引了无数食客的目光，那就是溪口定胜糕。这款糕点不仅承载着丰富的历史文化底蕴，更以其独特的口感和营养价值成为了当地的一张美食名片。溪口定胜糕，色泽淡红，松软香糯，带着丝丝甜甜的豆沙味，让人一尝难忘。它起源于江浙地区，其历史可追溯至南宋时期。相传，湖州百姓为了鼓舞韩世忠的韩家军出征而特制的，寓意着胜利和成功。元朝末年，社会动荡，随着大批汉人南迁，...

篆刻，就是以刀代笔，在印材上按照已经写好的书法，或画好的图像，进行刻刀刻写。它是中国一门独特的传统艺术，具有实用与欣赏的双重价值。篆刻最常用的字体是篆字。此外，还有隶书、楷书、行书等。篆刻工艺的材料有水晶、玉、金属、兽角、象牙、竹、木、石料等。其中，使用最广泛的是石料。客家篆刻技艺，随着客家人南迁、下南洋，逐渐遍布我国客家地区及东南亚等地。上杭作为客家文化的重要发祥地，民风淳朴、崇尚传统和艺...

在福建省上杭县的东南部，溪口镇的北麓，矗立着一座雄伟的山峰——双髻山。双髻山主峰海拔1441米，不仅因其险峻的地势和秀丽的自然风光而闻名遐迩，更因其独特的文化习俗——“垒罗墩”祈福，而吸引了无数游客和信徒前来探访。双髻山是上杭四大名山之一，素有“杭川第一景山”之美称，早在明代就被列入“闽西盛景名山，杭川古刹音堂”。山上怪石嶙峋，常年大雾弥漫，更添了几分神秘与仙气，因山顶耸立的前后山酷似二八佳...

客家盐焗鸡是一道中国传统美食，可谓是“口福之至，咸鲜双全”。它以独特的烹饪方式和丰富的口味，让人流连忘返。这道菜肴在闽西、梅州、潮汕等客家地区特别受欢迎，也逐渐为世界各地的食客所喜爱。上杭作为客家古邑，是客家人的重要祖籍地之一，是客家迁徒路径的重要中转站。一千多年前，有30多个客家姓氏的始祖在上杭开基创业，如今杭川大地上，仍保留着众多客家开基世祖的祖祠、祖墓和祖居地。客家盐焗鸡是一道客家名菜...

客家黄酒是客家饮食文化的重要组成部分，是客家人逢年过节的常备佳品。客家黄酒酿制技艺，是客属地方传统技艺。上杭县是客家古邑，客家人的重要祖籍地之一，是客家迁徒路径的重要中转站。素有山歌之乡、书画之乡、诗词之乡、木偶之乡等美称。一千多年前，有30多个客家姓氏的始祖在上杭开基创业，如今杭川大地上，仍保留着众多客家开基世祖的祖祠、祖墓和祖居地。在上杭地区，几乎家家户户都会用糯米酿制黄酒，每逢喜事更离...

中华民族自古崇尚武学，中国武术源远流长，同时也是派系林立，门派众多。武林人士间切磋技艺时有发生，轻则擦伤碰淤，重则断骨、内伤。因此，“未学武术，先学跌打”成为了武林中人的习惯，不少习武者本身也是跌打医师，大大小小的门派也都有自己独有的跌打秘方，而跌打膏是最普遍使用的一种膏药。由当代武术家，原京都永盛镖局镖师郭寿荣老师真传的跌打膏药——太源跌打五香膏就是传统跌打膏药的一种，此膏药系清朝武术名家...

溪口酸枣糕是上杭县溪口镇的一道传统名点，其主要成分以野生植物-酸枣，营养丰富的地瓜为原料。酸枣糕，色泽透明，酸甜可口，含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等，是纯天然的营养健康食品。在溪口镇三溪村，几乎家家户户都会制作酸枣糕用于小孩零嘴及亲朋招待。酸枣糕是一种在中国有着悠久历史和深厚文化底蕴的传统食品。其起源可以追溯到汉代，据传是由一位宫中御厨为了缓解皇太后食欲不振而研发制作。酸枣糕的古法工艺...

非遗客家梅花山徒手治疗术上杭文化云，赞7客家梅花山徒手治疗术源自福建省龙岩市上杭县梅花山麓的古田上福村。这里不仅是客家文化的重要发祥地，也是这一独特治疗术的诞生地。在清末，由于当地医疗条件落后，客家人常常受到劳伤疾病的困扰。于是，上杭古田上福村的张九镜从日常生活中汲取灵感，创编出了简便易学的客家梅花山徒手治疗术。历经四代人的传承与发扬，这项技艺逐渐形成了独特的体系，成为中医医学的瑰宝。客家梅...

非遗客家酒饼上杭文化云，赞41 在闽西的崇山峻岭间，隐藏着一种承载着深厚客家文化的传统技艺——客家酒饼制作。今天，就让我们一起走进客家酒饼的世界，探索它的历史、技艺与价值。客家酒饼，被客家人亲切地称为“酒之母”。它不仅是酿酒的关键原料，更是客家酒文化的核心所在。千百年来，客家人用酒饼酿造出醇厚的米酒，用以待客、祭祀，传承着崇宗敬祖的客家精神。客家先民自唐代入居闽西，不仅带来了先进的...

非遗鞠翰八珍糕上杭文化云，赞10“鞠翰八珍糕”的历史可以追溯到古代商周时期，有着四千多年的悠久历史。它是客家先民南迁过程中，结合当地农产品特点，发扬光大的民间技艺。随着客家人的迁徙，这种糕点技艺不仅传遍了梅州、赣州等地，还远播至四川、贵州、湖南等众多客家聚集区，甚至随着客家人的播迁，走向了海外及港澳台地区，成为了客家人心中的“家乡味”。“鞠翰八珍糕”的制作工艺极其讲究，每一步都蕴含着匠人的心...

非遗三合土制作工艺上杭文化云，赞3三合土，顾名思义，就是用以土为主的三种原料制作出来的一种建筑材料。他主要由石灰，泥土和细沙所组成。古代一些地方制作的三合土除了使用石灰和泥土之外，有些还掺有糯米、蛋清、红糖等“添加剂”。不同的地区有不同的三合土制作技艺，但其中石灰不可或缺。配制好的三合土，经过分层夯实之后，具有一定的强度和耐水性。可以夯打成最坚实的土墙，所以三合土一般主要用于建筑物的基础或路...

白砂木偶“田公堂”信俗文化每年农历六月二十三日，上杭县白砂镇大金村水竹洋举行客家木偶盛会，图为2012年活动情况。

扶洋村位于上杭县庐丰畲族乡的东南部，村庄外表呈椭圆形，四周是山岽及岗峦，是一个山青水秀、风景宜人的村庄。扶洋人民在上山、下田劳作之余随意摘取树叶吹奏或是佳节庆典进行合奏，表达心愿，交流思想，陶冶情操，是一项特色鲜明，喜闻乐见的民间艺术。扶洋村树叶吹奏已有230多年的历史。树叶，是最简单、最古老的乐器。演奏时，要先把叶片上粘附的灰尘轻拭干净，将叶片正面横贴于嘴唇，用右手（或左手）食指、中指稍微...

上杭溪口镇是纯客家人居住的山区，在过去漫长的岁月里，交通一直比较闭塞，来自云、贵、川等地前来驮运竹木的马帮，给智慧的溪口人民带来了灵感，人们渴望骑马奔驰，以表达冲出大山任意驰骋的美好向往。而走马灯的表演正好满足了山里人的心理需求，因此该舞蹈历经二百年而不衰。溪口走马灯一般在春节和接待重要客人时表演，走马灯，突出一个“走”字，一般选12-14岁左右的小孩，男女不限，一般要求逢双数，每人...

闽西上杭客家木偶雕刻制作技艺产地上杭县是客家文化的重要发源地之一。据有关资料记载，闽西上杭傀儡戏于明朝初年从浙江杭州传入客家祖地上杭白砂，木偶雕刻制作技艺也随着流入，因此，闽西上杭客家木偶雕刻制作技艺也始于明朝初年，已有600余年的历史。木偶戏偶头，行话称“头仔”。雕刻偶头叫“割头仔”或“雕头仔”。偶头惯用木质细腻的香樟木。其制作工序是先选木料，锯出坯料劈去边角，划中线定眼界三角连线，再进一...

五龙米酒产自福建省上杭县古田镇五龙村。古田镇位于福建省上杭县东北部梅花山南麓，是当年中央苏区赣南闽西革命根据地，著名的古田会议就设在这里召开，而五龙米酒的产地五龙村就在古田会议址旁。五龙米酒甘醇香润，当年颇受红军战士喜爱而闻名遐迩，后来被大家称其为“红军乐”。 五龙米酒的酿制技艺在古田已流传数百年，由于过去交通闭塞，产品主要是自产自销。由于五龙米酒口感好，外地客商慕名而来，但因当时包装技...

上杭地处汀江中游黄金地段，境内汀江水系纵横交错，居住在这里的民众极大部分是来自中原的汉族人，后被称为客家人。在近千年的繁衍生息中，创造了璀灿的客家文明史，客家船灯就是中原文化与当地土著文化融合升华的产物。 客家船灯在上杭民间流行有250多年历史，在湖洋镇最为普及，别具特色。船灯的制作：以竹篾或木条制成一个长约3米，宽约1米余的船形骨架，中间扎成一座四方立体如同画舫、内能站人扛船体的船舱架...

木杆秤作为商品流通的主要衡器，出现的年代非常久远。根据现有的文献记载和实物资料论证，我国最早在公元1世纪，即东汉早期，已使用杆秤。秦始皇统一度量衡后有了全国统一的标准。在磅秤、电子秤出现以前，最为普遍的是木杆秤。　　木杆秤的制作是一门精细的手艺，流程较为复杂，大致工序是先将木杆刨圆磨平，然后定位、分格、钉准星、包铜皮、打磨、安秤钮、涂清漆等。每道工序容不得半点马虎，稍有不慎，秤就会有...

饭苞是过去上杭客家山区农民外出劳作必备的日常生活用具，主要用于箪饭、装种子等。箪饭是将洗好的米放入饭苞中，用绳子将苞口扎紧，然后把整个饭苞放入水中煮熟。旧时农民到离家较远的田里干农活时常用。饭苞大小不一，根据需要选购。草编饭苞工艺清代从汀洲河田“大三公”传入步云乡古炉村。该村以前各家各户都会编织饭苞，小至七八岁儿童，大至高龄老人，男女老少都会做。　　草编饭苞全手工制作，工序流程是：起...

笠麻又叫“斗笠”，上杭县溪口大厚人做笠麻的历史已有300多年，是一种家庭作坊式的全民性手工艺品，异于长汀笠麻，在闽西地区较为独特。溪口大厚笠麻大小不同，有尖顶、圆顶之分，框架全由毛竹制成，面上覆盖白棕叶，直径一般为50厘米，戴在头上既可防雨又可防晒，而且通风、透气、轻便，是农民从事农事时的必备工具，在休憩时还可作为坐垫，非常实用，深受农民群众喜欢。制作工序是:　　1.裁毛竹筒，破篾。　　2....

上杭乌梅制作有着悠久的历史，以其色、香、味俱全的优良品质，享誉海内外，尤其它具有生津止渴功效和药用功能，深受广大群众欢迎。制作方法如下： 1.采摘成熟青梅，以成熟将掉落的为佳，洗干净。2.把洗干净的青梅放置到烤乌梅土炕上摊平，2-3层厚度并用竹蓆盖上，小火烘烤柴火宜用干湿柴搭配烧。3.土炕烧小火慢烤，期间半小时掀开看梅子干湿度，视干湿度及时翻动梅子，约5小时左右，所有梅子都翻一遍...

土埔村位于上杭县城东南片的城乡结合部，是“闽西八大干”上杭萝卜干的祖籍地，聚传统原始纯手工做法一直延续至今，距今已有500多年历史，全程制作工艺纯手工，无添加任何其它的原料，是纯天然的绿色食品。制作方法如下： 1、将萝卜拔起后去叶、根和泥土后，装存在土木桶（一桶约2000斤），一层萝卜一层盐，约100个/5斤盐，上面用大石块压实，待萝卜完全被盐水淹没，淹渍7天后，盐水中洗净捞起，...

迎花灯是上杭县南阳镇南坑村黄氏四世祖均德公长子（俗称大房）子兴公后裔最为隆重、最具特色的民俗活动。花灯，顾名思义由“花”和“灯”组成，“花”寓意美好，而“灯”的客家话与“丁”同音，寓意添丁发财。　　南阳花灯也称“风灯”，分桶子灯、瓶子灯两种造型，其制作工艺以花篮的样式设计内外三层，中层加有剪纸艺术，在四周的纸上用彩笔绘画或写上“五谷丰登”、“吉祥如意”等祝福语。在1.5米左右长的...

才溪《大刀舞》是在第二次国内战争时期，一九二九年暴动后的一九三0年红军传授给才溪少先队儿童团开展军事训练和宣传活动的文艺节目之一。 《大刀舞》在才溪起源于一些老前辈的回忆传授给我们，这些老前辈黄四妹、黄冬娣、黄炎宝、王绳斌等，他们参加了江西瑞金的演出，后来才溪新一代文艺演出队，参加省的会演，队员黄梅凤、王凤兰、王双凤等人传授给梁达仪，后来梁达仪同志传授给林有凤。《大刀舞》以前没有动作...

上杭寨背陶瓷有着500多年的历史，明朝初期，厂址设在今寨背村迳背自然村的猴古湾。那时陶瓷制作工艺全是手工操作，烧制的窑温一定要达到1200度以上至1300度左右才可以封窑，然后经过自然冷却至常温时才可以开窑，取货。当时制窑方法是选用比较耐高温的田土进行配方，然后用水调湿，再用牛踩熟透后方可制作土砖。制窑选址一般选在一边低一边高的坡地建造，用方砖在窑的左右两边砌至1米高以后，再用大...

客家船灯由船头、船身、船尾三大件组成。先前船灯的材料是用木头、竹片、纸折花及人工绘画制作，现在船灯的材料是用不绣钢、喜庆图片及塑料花制作，所制船灯其结构复杂，工艺精细，美观大方,深受广大群众的好评。制作方法如下：　　客家船灯是用竹篾、木条制成一个长约3米，宽约1米余的船形骨架，船舱扎成一个四方形的如同画舫状的空间，蒙上白布后，画上水波纹图案，前后开舱门，左右开小园窗，船舱至船尾还...

上杭客家肉圆是独具上杭特色的客家小吃，逢年过节、喜庆婚丧、重要宴请都上肉圆这道菜，深受人民群众的喜爱，并且是外地人到上杭的首选食品，风味独特。制作方法如下： 1．备料 主要原材料是鱼肉和猪肉，要精选新鲜的原材料，草鱼6-7斤肉质嫩又有弹性的为优，去头去皮去骨头，洗净切块沥干；猪肉要早上新上市的猪前腿肉，肥瘦适中，肉质嫩而有弹性，洗净切块沥干待用。1斤鱼肉配8两猪肉为宜。 2....

“打香灯”又称草龙、香灯龙。打香灯是上杭县庐丰乡畲族乡农民庆丰收、吉祥、企盼风调雨顺、国泰民安的一种娱乐活动，流传甚广。在庐丰区域，属丰康村底蕴最深、别具特色。　　丰康村属庐丰乡政府、集镇所在地，东与太古村交界、南同丰济村为邻、西与丰乐村隔溪相望、北与立英村相连。全村地域面积约12平方公里，属庐丰区域的中心村。据传打香灯是以祈求风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺的民间娱乐习俗。在每年的春节...

相传客家人几经牵涉，饱尝艰辛困苦，从中原繁华富庶之地，来到南国避远之乡。在缺乏麦面的条件下，聪慧的客家先民充分利用本土原生态食材，根据大米的特点，借鉴做豆腐磨浆的方式，摸索出用米浆制团替代面团的方法，制作出独特的“米饺子”。后人根据其做法称之为“捏夹子”，随着时代变迁，不同口音的客家人互相融合，“捏夹子”最后演变为“肉甲子”。 “肉甲子”是上杭独有的传统风味小吃，它形似元宝，接...

上杭萝卜干，属享誉海内外的福建名特产“闽西八大干”之一。

祭孔的风俗可追溯到公元前478年，是孔子死亡后第二年开始的。

上杭南阳花灯起于清代康熙年间，已有300多年历史，传至今已有14代。

客家糖枣，当地人又称之为“浮油蛋”，是客家人逢年过节或建醮酬神活动中必备的祭品和食品。

上杭竹雕（竹刻）源远流长。据史载，早在清乾隆年间（1736到1795），上杭的竹雕产品竹锁、竹黃等已闻名天下。

树叶吹奏源远流长，是劳动人民创造的民间艺术。

有规律、有节奏、有音调的“木桐号子”

麦芽糖，俗称“谷麻糖”是自清末流传至今的纯天然手工制作，不添加防腐剂的糖果类纯粮制食品，深受群众的喜爱。

牛兜，是一道广泛流行于街市的客家风味小吃，迄今已有几百年历史。

“上杭乌梅”久负盛名，曾是明代的贡品，制作技艺采用传统原始纯手工做法一直延续至今，距今已有五六百年历史

在上杭县东南片区各乡镇，就流传着一种名为香灯龙的表演，又叫“打香灯”“舞香龙”“杆龙灯”。具体源起时间无考，人们只知“打香灯”的活动有几百年历史了。

梨岭山歌是客家山歌的一种，是客家人传承了中原古代《诗经》的风格，在传承中汲取地方歌谣的营养，逐步发展起来的歌谣。

客家船灯在上杭民间流行有250多年历史在湖洋镇最为普及，别具特色。

肉圆，在上杭客家地区，象征着团团圆圆。

溪口走马灯一般在春节和接待重要客人时表演，走马灯，突出一个“走”字

赤着双脚，一步步走过烧得发红的木炭铺成的“火毯”，俗称“过火坑”。